سيكون تركيز الهند القادم على زيادة إنتاج الدخن. لقد سلطت الأمطار المفاجئة خلال الأيام القليلة الماضية والتي أثرت على محاصيل الربيع بما في ذلك القمح والأرز، الضوء مرة أخرى على أهمية الدخن، الذي لا يقاوم الجفاف فحسب، بل يمكنه مواجهة الأمطار الغزيرة.
تستغرق محاصيل الدخن أيضًا وقتًا أقل في النمو.
وبالتالي، فإن زيادة زراعة الدخن سوف تعود بالفائدة على المزارعين.
وتعد ولايات راجستهان، وكرناتاكا، ومهاراشترا، وأوترا براديش، وهاريانا، وغوجارات، ومادهيا براديش، وتاميل نادو، وآندهرا براديش وأوتراخاند من ولايات الهند الرئيسة التي تنتج الدخن.
وإن حبوب الدخن، التي توصف بأنها “أغذية فائقة الجودة” تمثّل حاليًا أقل من 10 في المئة من إجمالي سلة الحبوب الغذائية في الهند. ولا يمكن استخدام الدخن على نطاق واسع لنظام التوزيع العام ما لم يتم زيادة إنتاجه. وفي مرحلة لاحقة، يمكن أيضًا توزيع هذه الحبوب القصيرة المغذية لوجبات منتصف النهار وكذلك في مراكز أنغانوادي.
واعتبارًا من 1 أبريل، من المقرر أن يقوم الجيش الهندي بإدخال حبوب الدخن ودقيق الدخن في حصص الجنود.
وقال مسؤول حكومي كبير لـ”إنديا ناريتيف”: “لا يمكننا زيادة الدخن في نمط استهلاكنا اليومي إلا عندما يزداد الإنتاج .. وهذا هو التركيز الآن”. وفي حين، أشار خبير في الغذاء إلى أن زيادة إنتاج الدخن يجب أن يوسع طبق الطعام في الهند وليس خفضه عن طريق تقليل غلة المحاصيل الأخرى.
وكان الدخن سائدًا في الهند القديمة، وانخفض استهلاكه بعد الثورة الخضراء التي وسعت زراعة الأرز والقمح.
وقال شخص لديه معرفة مباشرة بالموضوع: “لقد ذكّرت الحرب الروسية-الأوكرانية العالم بأن توافر الأغذية هو الأكثر أهمية. ويجب أن يُنظر إلى الهند على أنها اللاعب العالمي الرئيس في توفير الأمن الغذائي للعالم، وتعمل الحكومة المركزية تجاه ذلك”.
وأضاف “تتغير العادات الغذائية تدريجيًا. ونحن نحاول بقوة رفع مستوى الوعي بالفوائد الصحية للدخن وتقنيات الطهي الفريدة”.
